1.1. Nguyên liệu làm chao; 1.2. Cách làm; 2. Cách làm đậu phụ thối. 2.1. Nguyên liệu; 2.2. Cách làm; 1.1. Nguyên liệu làm chao. Những nguyên liệu để tạo nên món chao thúi thơm ngon cần có: – 1kg đậu hũ trắng – 100ml dầu mè – 50g muối – 1 lít nước sạch – 100g đường trắng Rượu mơ hay còn gọi là Umeshu theo tiếng Nhật, là một loại rượu mùi truyền thống của Nhật Bản được làm từ quả mơ. Sự cân bằng hoàn hảo giữa chiết xuất của quả mơ và rượu đạt được bằng cách lên men toàn bộ trái mơ còn nguyên hạt. Hương vị thơm ngon của Hiện có khá nhiều loại rượu mơ khác nhau đến từ Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam được bày bán trên thị trường để phục vụ người tiêu dùng như rượu mơ Choya, rượu mơ Mohodo, rượu mơ Kikkoman, rượu mơ Nakata, rượu mơ Rơm Vàng, rượu mơ Hương Tích, rượu mơ Sơn Tinh Tổng hợp các loại Rượu Mơ Nhật Tết 2021 đáng mua nhất. Rượu mơ choya Nhật Bản là thức uống không thể thiếu mỗi dịp tết đến xuân về. Vừa thơm ngon, tốt cho sức khỏe lại sang trọng về mẫu mã rất phù hợp làm quà biếu người thân yêu, đối tác, bạn bè. Rượu mơ Rượu mơ xanh Choya Nhật Bản 14 độ 720ml. Đã bán 372 5. 480.000 đ. Thêm vào giỏ. 100% sản phẩm được kiểm soát chất lượng. Cam kết 90 ngày đổi trả miễn phí. Hoàn tiền 200% nếu sản phẩm kém chất lượng. Miễn phí vận chuyển cho đơn hàng từ 500.000 đ. . Rượu Sake Nhật Bản là một trong những niềm tự hào của người dân Nhật Bản hiện nay. Loại thức uống này mang đến cho người dùng nhiều hương vị và cảm nhận khác nhau về thiên nhiên và sự tinh túy đến từ hạt gạo. Bài viết sau sẽ giới thiệu đến bạn dòng rượu mơ Nhật Bản - một trong những loại rượu được yêu thích nhất hiện nay. Rượu mơ Nhật Bản là loại rượu sake kết hợp với hương vị của những quả mơ mang đến cho người uống cảm giác dễ chịu và hương vị thơm ngon. Loại rượu này rất quan trọng trong khâu lựa chọn quả mơ và khâu ngâm rượu. Hãy cùng khám phá kỹ hơn qua những thông tin dưới đây nhé! Mục lục Rượu mơ là gì? Vì sao rượu mơ là thức uống yêu thích của người Nhật Điểm danh những loại rượu mơ ngon nhất Nhật Bản Thưởng thức rượu mơ hảo hạng ở Nhật Rượu mơ là gì? Tên gọi Rượu mơ Nhật Bản là tên gọi để chỉ một loại đồ uống chứa cồn được làm từ việc ngâm những quả mơ vào trong rượu shochu tạo ra một loại rượu thơm ngon có vị ngọt và nồng độ cồn ở mức nhẹ. Ngày nay rượu mơ được ngâm và đóng thành những chai rượu để phục vụ nhu cầu của nhiều người. Có những chai rượu còn chứa cả nguyên quả mơ trong chai. Nguồn gốc ra đời Rượu tại Nhật Bản có từ rất lâu về trước tù khi người Nhật làm ra lúa gạo họ đã biết cách cho lên men gạo để biến chung thành các loại rượu. Về sau để tăng hương vị thơm ngon và đậm đà cho rượu người Nhật đã cho lên men cùng với gạo là những quả mơ. Từ đó xuất hiện loại rượu mơ đặc trưng của người Nhật Bản. Cách tạo nên rượu mơ Để làm rượu mơ người Nhật tiến hành chọn những quả mơ tốt nhất không bị dập, úng và ngâm chúng với nước sạch trong khoảng 1h sau đó rửa lại với nước để loại bỏ hoàn toàn những quả mơ không tốt. Những quả mơ sau đó được người Nhật gỡ phần cuốn đi và phơi khô và xếp chúng vào bình thủy tinh theo công thức một lớp mờ, một lớp đường và ủ. Sau vài ngày đổ rượu với một lượng ohuf hợp và và chờ đến khi rượu lên men là bạn đã có được cho mình một hũ rượu mơ ngon rồi. Bài viết được tuyển chọn Vì sao rượu mơ là thức uống yêu thích của người Nhật Đặc trưng của rượu như thế nào? Rượu mơ là loại rượu không chỉ đem đến hương vị thơm ngon cho người thưởng thức mà còn có tác dụng tốt đối với tiêu hóa và sức khỏe của con người. Dễ uống, ngon Rượu mơ có vị ngọt dịu, thanh tao kết hợp với hương vị hơi chua và mùi thơm từ quả mơ, nồng độ cồn trong rượu mơ chỉ từ 10 - 15% nên rất dễ uống. Người Nhật hay uống rượu mơ chung với đá và được sử dụng như một món khai vị hoặc tráng miệng khi bắt đầu và kết thúc bữa ăn đều được. Ngoài ra để đang dạng và thu hút sự thích thú của người uống hiện nay tại các nhà hàng, quán bar rượu mơ còn được pha chung với soda để tạo thành một loại cocktail có tính axit rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức và được đại đa số các bạn trẻ yêu thích. Rượu mơ còn được pha với một ít nước ấm để uống, nhiều người hay pha chúng trước khi ngủ để có được một giấc ngủ sâu và ngon nhất. Điểm danh những loại rượu mơ ngon nhất Nhật Bản Rượu mơ Yamazaki của Suntory Nếu bạn là người thường xuyên mua hàng trên amazon thì chắc chắn đã từng bắt gặp loại rượu mơ này, chúng rất được thị trường ưa chuộng hiện nay bởi mùi vị và màu sắc vàng óng mà rượu mang đến cho người uống sự đậm đà và sang trọng nhất. Trên thị trường hiện nay chai rượu mơ này có giá khoảng 1298 yên, chai 660ml, nồng độ cồn trong rượu là khoảng 14%. “CHOYA 3 NĂM TUỔI” Rượu mơ choya 3 năm tuổi là loại rượu mơ nổi tiếng nhất tại Nhật Bản hiện nay. Loại rượu này mang đến cho người thưởng thức cảm giác ngọt ngào và hương vị thơm ngọt lan tỏa trong cả khoang miệng người uống. Loại rượu mơ này được nhiều chuyên gia rượu hàng đầu trên thế giới đánh giá cao nên nếu có cơ hội hãy thưởng thức và cảm nhận hương vị thơm ngon mà loại rượu này mang lại nhé. “Umeshu Uguisu Tomari Utoro” Rượu Umeshu Uguisu Tomari Utoro là một trong các loại rượu được sản xuất tại Yamaguchi một trong những cơ sở sản xuất rượu lâu đời và nổi tiếng Nhất tại Nhật Bản hiện nay. Khi làm ra loại rượu này người làm rượu đã hết sức tỉ mỉ trong việc chọn từng quả mơ tốt nhất để xay nhuyễn và trộn chúng với rượu sake gạo đặc trung mang đến cho người dùng những hương vị riêng độc đáo nhất. “Tsurumi Kanjuku Đây cũng là một trong những loại rượu mơ nổi tiếng tại Nhật Bản. Loại rượu này rất được các bạn trẻ ưa chuộng đặc biệt là những bạn nữ bởi khi uống rượu sẽ không bị nồng và chua của mơ mà thoang thoảng là mùi hương nồng nàn của hoa mơ. Thưởng thức rượu mơ hảo hạng ở Nhật Địa chỉ tìm mua Tạ Nhật Bản có rất nhiều những địa điểm như nhà hàng, quán ăn, quán rượu có thể giúp bạn thưởng thức các loại rượu mơ đặc trưng tại đây một cách trọn vẹn nhất. Nếu muốn tìm mua làm quà cho người thân, bạn bè của mình bạn có thể tìm mua chúng tại các cửa hàng rượu hoặc đến các cơ sở sản xuất rượu vừa giúp bạn tham quan và tìm mua cho mình những bình rượu hảo hạng nhất. Với những thông tin trên đây chắc hẳn phần nào cho bạn cái nhìn cụ thể hơn về các loại rượu mơ tại Nhật Bản. Nếu có cơ hội hãy tự cảm nhận và mua cho mình những bình rượu mơ yêu thích nhất tại đây nhé! Nói đến Nhật Bản người ta sẽ nghĩ ngay đến một đất nước với nền văn hóa ẩm thực truyền thống đa dạng từ sushi, đậu nành, trà xanh, các món ăn hải sản… và đặc biệt hơn cả là không thể không nhắc đến các loại rượu nói chung và rượu mơ Nhật Bản nói riêng. Rượu mơ Nhật Bản là gì? Rượu Sake hay còn gọi là Nihonshu không phải là tất cả khi mang đến sự nổi tiếng của rượu truyền thống Nhật Bản. Trong dòng rượu Nhật Bản có một loại rượu khá phổ biến và nổi tiếng trong nhiều thập kỉ qua đó chính là rượu mơ. Rượu mơ trong tiếng Nhật được gọi là Umeshu là một loại thức uống độc đáo và đầy sự quyến rũ nếu đã một lần nếm qua loại rượu này. Rượu mơ được bắt đầu bằng từ ume có nghĩa là quả mơ Nhật - một loại trái cây với vị chua đặc trưng và mùi thơm đậm đà của vùng Kishu, khi chín quả mơ có màu vàng tương tự màu hổ phách. Umeshu là loại rượu sake ngọt ngào được chế biến từ rượu sake ngâm với quả mơ chua khi quả mơ còn vỏ màu xanh và đường phèn. Sự kết hợp tinh túy giữa vị chua tự nhiên từ quả mơ tiết ra hòa tan vào vị ngọt của đường phèn đã tạo nên một sự đắm chìm trong rượu mơ Nhật Bản mà khiến người ta dễ nghiện khi lần đầu nếm thử. Rượu mơ Nhật Umeshu không đắng, nồng như các loại rượu Pháp, Ý,… ngược lại như một loại nước hoa quả có men, ngọt dịu mà chua chua đặc biệt của quả mơ nhưng vẫn đem lại cảm giác lâng lâng đặc trưng của men rượu. Uống thử một chung sẽ cảm thấy tăng cường sức khỏe, khoan khoái đến lạ thường. Rượu mơ Nhật Bản rất được ưa chuộng ở xứ sở Phù Tang hấp dẫn từ phái mạnh đến phái đẹp, từ những người có tửu lượng lão làng đến những người không có sở thích uống rượu. Nó không chỉ được yêu thích bởi hương vị thanh tao tuy chua mà ngọt mà còn bởi vì tác dụng của Rượu mơ Nhật Bản mang lại. Công dụng của rượu mơ Nhật Hỗ trợ tiêu hóa, kích thích dịch vị của dạ dày, tăng cảm giác thèm ăn, giúp ăn ngon miệng hơn. Trong rượu mơ Nhật tồn tại một loại axit hữu cơ là Axit Citric, chất này làm giảm sự mệt mỏi, sảng khoái tinh thần, giúp cơ thể lấy lại năng lượng, thư giãn thần kinh rất tốt. Rượu Umeshu còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Cung cấp Vitamin A và Vitamin C cho cơ thể Ngoài ra để làm tăng giá trị dinh dưỡng cũng như sự sang trọng và ý nghĩa của chai rượu mơ, người Nhật đã nghiên cứu ra loại rượu mơ vảy vàng như một món quà trang trọng. Những vẩy vàng lấp lánh bên trong rượu làm tăng thêm sự sang trọng, lung linh, chắc hẳn sẽ gây ấn tượng không hề nhỏ trong mắt người được nhận. Công dụng của rượu mơ vảy vàng Vàng trong rượu giúp kéo dài tuổi thọ, giữ sắc đẹp, ngăn ngừa lão hóa, đây được xem là bí kíp của trẻ hóa làn da của phụ nữ Nhật Bản. Giúp điều trị các bệnh tim mạch, hệ tuần hoàn và bênh kinh phong,… Hỗ trợ điều trị các bệnh về thần kinh,… Dùng để dưỡng ẩm và làm giảm viêm da kể cả đối với các loại da nhạy cảm. Uống một loại rượu ngon ắt hẳn bạn không thể không tìm hiểu đến cách uống rượu mơ Nhật như thế nào? So với các loại rượu khác thì Rượu mơ Nhật Bản Umeshu có khá nhiều cách uống khác nhau. Uống cùng đá đây là cách phổ biến nhất khi uống rượu mơ Nhật, nếu bạn không có khay làm đông đá hãy dùng nho xanh đông đá rồi bỏ vào ly rót rượu mơ vào. Ngoài ra, nho xanh sẽ khá chua, có tác dụng giải rượu khá tốt. Pha cùng Soda soda-wari soda sẽ chiếm khoảng 70% so với lượng rượu Pha với ít nước lạnh mizu-wari Pha với nước ấm oyu-wari thích hợp uống vào mùa đông, đặc biệt kết hợp cùng một ít bạc hà sẽ càng tuyệt vời hơn nữa. Uống nguyên vị Sutoreeto straight Pha thành cocktail kakuteru cocktail Cách làm rượu mơ Umeshu phổ biến ở Nhật Bản Nguyên liệu chuẩn bị 1 kg mơ xanh Tốt nhất là sử dụng những quả mơ chuẩn bị chín, nhưng vẫn phải còn hơi rắn. Vì loại mơ sắp chín này có một mùi thơm rất dễ chịu và đặc biệt là các loại quả sắp chín sẽ có lượng đường cao, mùi vị sẽ càng thươm ngon hơn sau khi ủ xong. đến đường phèn, tùy độ ngọt yêu thích. Đặc biệt ưu tiên đường phèn vì loại đường này ngọt thanh và dễ hòa tan trong rượu ủ. Hoặc có thể dùng đường Cát thay thế nhưng tất nhiên sẽ không có hương vị đặc trưng như ủ với đường phèn. Khoảng lít rượu sochu hoặc rượu trắng khoảng 35 độ. Bạn có thể thay thế rượu Nếp hoặc rượu tẻ tùy ý nhưng nồng độ cồn khuyên dùng không nên quá 40 độ, không nặng quá nhưng cũng không nhẹ quá. Với độ rượu như thế sẽ đem lại thành quả Rượu Mơ Umeshu tương ứng khoảng 14 đến 18 độ rất phù hợp với sở thích uống rượu nhâm nhi của các chị em phụ nữ cũng như các tiệc tùng “tứ hải giai huynh đệ” của các đấng mài râu. Các bước tiến hành Bước 1 Dùng tăm nhọn lấy đi phần cuống của trái mơ xanh sau đó rửa sạch để ráo nước. Bước 2 Sắp hỗn hợp mơ xanh và đường theo thứ tự cứ 1 lớp mơ sẽ đến 1 lớp đường cho đến khi đầy hủ. Đổ rượu vào ngập khoảng 3 cm. Sau vài ngày ắt hẳn đường, rượu, mơ xanh sẽ nhanh chóng tan và hòa quyện vào nhau. Bước 3 Đậy thật kín nắp kèm thêm túi nilon để đảm bảo bình sẽ thật kín hơi, để ủ từ khoảng 5 đến 6 tháng là dùng được. Nhưng nếu muốn rượu mơ chất lượng nên để từ 12 tháng trở lên. Trên thực tế, bạn có thể uống sau khoảng 3 tháng ủ miệt mài nhưng các bà nội trợ luôn ủ rượu mơ từ năm trước đến tận năm sau mới khui ra để dùng. Lưu ý Bạn nên chọn những quả mơ ngon xanh mơn mởn, không chọn những quả đã bị dập úng và nhớ ngâm với nước lạnh trước trong khoảng một giờ đồng hồ để loại bỏ hoàn toàn các quả mơ xanh bị thối hay hư hỏng. Rượu mơ Nhật Bản Umeshu được đánh giá là loại rượu được tiêu thụ khá tốt trong hầu hết các loại rượu Nhật vì dễ uống, nồng độ cồn vừa phải có hương vị thơm ngon của một loại rượu hoa quả. Hãy cẩn thận khi mua rượu mơ Nhật Bản nhé vì nó có thể khiến bạn thích thú ngay từ lần đầu nếm thử đấy! Mua rượu mơ Nhật Bản Umeshu ở đâu? Rượu mơ hiện đang được phân phối chính hãng bởi chúng tôi chuyên nhập khẩu các loại rượu mơ với đầy đủ chủng loại cũng nhưng hương vị, đảm bảo chất lượng. Mua rượu mơ Nhật Bản vui lòng liên hệ đặt hàng thông qua website hoặc gọi điện trực tiếp đến hotline 0902 515 699 để được tư vấn hoặc mua giá sỉ. Chúng tôi chỉ kinh doanh online, không bán hàng thông qua cửa hàng, hãy đặt hàng chúng tôi sẽ giao sản phẩm trực tiếp đến tay của bạn. Cách làm Mojito từ rượu mơ Choya Nhật Bản Là một thức uống truyền thống của người Cuba, mojito hay còn gọi là mohito không xa lạ với người sành cocktail trên toàn thế giới. Hương vị mát lạnh cộng với chút the nồng của bạc hà và độ chua dịu của chanh tươi là sức hút giản dị để mojito trở thành loại cocktail được ưa chuộng bậc nhất trong mùa hè. Việc sử dụng rượu mơ Choya của Nhật để pha chế Mojito tạo sự khác lạ cho loại cocktail nổi tiếng này và tốt cho sức khỏe vì trong rượu mơ chứa nhiều loại Vitamin đặc biệt là Vitamin A và Vitamin C cùng các loại Acid Citric và muối khoáng. Cách pha chế rượu mơ Cách ngâm rượu mơ Nhật Rượu mơ Nhật Cocktail rượu mơ Cách làm Mojito từ rượu mơ Choya Nhật Bản Chuẩn bị – 45ml rượu mơ xanh Choya – Nước soda – 2 thìa cà phê đường nâu hoặc đường kính – 2 lát chanh – 8 lá bạc hà Cách làm – Cho lá bạc hà đã rửa sạch vào ly – Thêm nước chanh và đường vào – Nghiền nhẹ lá bạc hà cho bạc hà tiết ra tinh dầu – Cho đá xay vào – Đổ rượu Choya lên trên đá xây – Cuối cùng cho soda lên trên – Dùng thìa khoái hỗn hợp nhẹ nhàng – Trang trí bằng lá bạc hà non và lát chanh Ngoài ra chúng ta còn có thể biến tấu mojito với vị xoài, dâu, cam, việt quất, chanh dây… Rượu mơ tiếng Nhật gọi là umeshu 梅酒 là loại rượu được ngâm từ quả ume quả mơ của Nhật và đường phèn tinh khiết. Rượu mơ có vị chua ngọt, mùi hoa quả lên men quyến rũ, không chát mà nồng ấm, đậm đà với giọt ngon sóng sánh… Rượu mơ có độ cồn nhẹ, khoảng 14 độ nên rất thích hợp cho chị em phụ nữ. Dùng với lượng vừa phải, không chỉ mang đến sắc hồng cho đôi má mà còn giúp lưu thông máu, nhuận tràng, chống oxi hóa , trẻ hóa làn da và giúp dễ ngủ. Rượu mơ loại rượu ngon khiến ta say êm, khoan khoái, không khiến nặng đầu mà giúp nhân đôi vị ngon của món ăn khi thưởng thức. Vào những ngày nhiều nắng, người Nhật hay mời nhau ly rượu mơ thêm đá lạnh để giải khát. Gọi rượu mơ là thứ rượu cho mùa Hạ là do vậy. Tại Nhật Bản, Choya là thương hiệu nổi tiếng mà gần như nhắc đến rượu mơ Choya, ai ai cũng biết. CHOYA được thành lập bởi gia đình Kondo vào năm 1914, và xuất phát là tập trung trồng nho. Đến năm 1959, công ty đã đưa ra quyết định lịch sử là bắt đầu sản xuất rượu mơ. Và ngày nay, CHOYA là nhà sản xuất rượu lớn nhất trên thế giới. Ngoài rượu mơ, Choya còn sản xuất thêm nhiều loại rượu nổi tiếng khác như rượu Sake cũng rất được lòng người dân xứ sở hoa anh đào Mua rượu mơ Choya ở đâu? Mua rượu mơ Choya ở đâu? MoshiMoshi chuyên cung cấp các thực phẩm, sản phẩm, thức uống xuất xứ từ Nhật Bản nhập khẩu về Việt Nam trong đó có rượu mơ Choya. Ngoài ra còn các sản phẩm rượu Nhật khác như Rượu mơ vảy vàng, rượu Sake các loại…. Một số từ khóa tìm kiếm liên quan Cách pha chế rượu mơ Cách ngâm rượu mơ Nhật Rượu mơ Nhật Cocktail rượu mơ Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé! Video hướng dẫnA. NGUYÊN LIỆU NGÂM RƯỢU MƠ UMESHURượu mơ Umeshu chỉ cần có 3 loại nguyên liệuMơ tươi Người Nhật thường sử dụng quả mơ còn xanh để ngâm rượu Umeshu, nhưng tôi thử, và thích ngâm quả mơ đã chín ương ương hơn, tức là chỉ hơi chín, quả vẫn còn cứng & rắn. Mơ chín ương như thế này cực kì thơm, mùi thơm rất dễ chịu. Và quan trọng, thường những loại hoa quả, càng gần chín, thì lượng đường trong quả càng nhiều, mùi vị đặc trưng càng cao, và thành phẩm ta ngâm ủ sau 12 tháng sẽ có mùi vị thơm hơn, màu sắc rượu đẹp hơn. Các anh chị có thể dùng mơ xanh, hay mơ chín ương tùy Ưu tiên số 1 là đường Phèn, vì đường Phèn có vị thơm mát, dịu nhẹ, và tan từ từ trong rượu. Còn nếu anh chị không có đường Phèn, dùng đường Cát cũng được, nhưng rượu thành phẩm thường có mùi vị nặng hơn, khé hơn so với ngâm bằng đường Các anh chị có thể chọn rượu trắng nấu từ gạo Nếp hoặc Tẻ, độ cồn từ 35 -> 40%, tôi thích dùng rượu 35% không quá nặng – không quá nhẹ. Thành phẩm sau này thu được chỉ quãng 14 -> 18 độ, uống rất êm, phù hợp với sở thích uống nhâm nhi, thưởng thức của TỈ LỆ NGÂMTỉ lệ giữa Mơ tươi – Đường và Rượu có thể tùy chỉnh vào khẩu vị, nhưng theo cách làm phổ biến của người Nhật thì tỉ lệ ngâm rượu mơ Umeshu như mơ Lít rượuC. QUY TRÌNH & CÁCH NGÂM RƯỢU MƠ UMESHUMơ chọn quả lành, không dập, không ủng. Ngâm nước lã trong vòng khoảng 1h đồng hồ rồi rửa sạch, loại bỏ hoàn toàn những quả thối, có phần núm bẩn, các anh chị chỉ cần dùng 1 vật nhọt – đơn giản như dùng tăm tre là dễ nhất. Chỉ cần cậy nhẹ là phần núm này sẽ bật khi rửa sạch, loại bỏ phần núm. Để mơ khô ráo hoàn toàn mơ & đường vào bình hoặc hũ thủy tinh sạch. Thích đẹp thì xếp 1 lớp mơ, 1 lớp đường. Nhưng theo tôi, không quan trọng, cứ bỏ tất cả mơ & đường vào bình, đổ rượu vào sau vài ngày là đường tan & ngấm rượu vào thôi nào. Xong rồi nhớ đậy kín nắp, có thể dùng thêm túi nilon để đảm bảo bình kín. Bảo quản nơi râm mát, sau quãng 3 tháng là “uống được”, tất nhiên là chưa ngon lắm đâu. Ngon thì các anh chị phải đợi từ 8 đến 12 tháng rồi hãy lấy ra uống Mơ Umeshu ngâm sau 8 tháng uống rất ngon, nó giống như rượu vang, rượu khai vị hơn. Mùi thơm, chua chua, ngọt ngọt rất dễ uống. Có thể dùng 1 chén nhỏ trong bữa cơm, hoặc cho chút đá vào ly, ngồi nhấm nháp thì rất thú hàng Rượu Mơ Umeshu tại đây MƠ UMESHU HOA BAN FOOD™Bài viết độc quyền của HOA BAN FOOD™, nghiêm cấm sao chép dưới mọi hình thức!TÂN HOABANFOOD Hà Nội – Tháng 4/2015 Rượu mơ không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà ở Việt Nam cũng rất được ưa chuộng. Rượu mơ có khả năng chống lão hóa, làm đẹp da, tốt cho đường ruột và rất nhiều công dụng khác. Vậy, làm thế nào để ngâm rượu mơ ngon? Ngâm rượu mơ ngon có đơn giản không? Có làm được tại nhà không. Cây mơ Việt Nam Mơ là loại cây quen thuộc ở vùng núi Tây Bắc nước ta. Tập trung nhiều ở các tỉnh như Lai Châu, Điện Biên, Lào Cai và Sơn La. Tên khoa học Prunus mume; thuộc họ Hoa hồng, chi Mận mơ Đặc điểm Cây thân gỗ cao 4 – 5m. Lá răng cưa có hình bầu dục, mọc so le nhau, nhọn ở đầu. Hoa mơ nhỏ màu trắng, hoa có 5 cánh, mùi thơm. Quả mơ có lông tơ, màu xanh khi chín sẽ chuyển sang màu vàng. Cây thương mọc hoang nhưng ngày nay được trồng nhiều để lấy quả. Ngoài các tỉnh Tây Bắc, mơ còn được trồng ở vùng chùa Hương Hà Nội, Thanh Hóa, Nghệ. Thu hoạch Hoa mở bắt đầu nở rộ vào cuối đông và đầu xuân. Quả bắt đầu chín và thu hoạch được từ cuối tháng 3 đến hết tháng 4. Cây mơ được trồng nhiều ở các tỉnh vùng Tây Bắc Quả mơ được chế biến thành nhiều món nổi tiếng như mứt mơ khô, mơ muối, nước mơ giải khát hoặc ngâm rượu mơ ngon. Hiện nay trên thị trường nổi tiếng với nhiều loại giống mơ khác nhau mà chủ yếu được trồng và thu hoạch từ các nước như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc. Phụ thuộc vào đặc điểm văn hóa khác nhau của mỗi nước mà quả mơ có nhiều cách sơ chế khác nhau. Cách thành phần hóa học được tìm thấy trong quả mơ Các thành phần này chủ yếu xuất hiện trong phần ruột của quả mơ Flavonoid quercetin, isoquercitrin = quercetin – 3- glucosid. Carotenoid. Acid hữu cơ acid tartric, acid mucic, acid quinic. Phần nhân của hạt quả mơ thường bị bỏ đi và không được chú ý. Trên thực tế, phần nhân này chứa nhiều chất béo và amygdalin glycosid cyanogenic. Nhiều thành phần và dưỡng chất quý được tìm thấy trong quả mơ Cách ngâm rượu mơ ngon tại nhà Nếu không có cơ hội lên Tây Bắc thưởng thức món rượu mơ truyền thống. Mọi người hoàn toàn có thể tự làm cho mình một bình rượu tại nhà. Mơ chỉ có một mùa duy nhất trong năm, do vậy để ngâm rượu mơ ngon phải mua được mơ đúng vụ. Có nhiều cách ngâm rượu mơ khác nhau, có kiểu ngâm rượu mơ Umeshu kiểu Nhật. Tuy nhiên, mình là người Việt Nam mà, phải giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc đã có từ bao đời nay. Nên trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm kiểu cách ngâm rượu mơ theo kiểu Việt Nam. Cách làm này rất đơn giản, không tốn kém không tốn thờ gian mà có thể làm tại nhà. Có thể chọn ngâm rượu mơ chính hay xanh đều được. Có thể ngâm rượu mơ xanh hoặc mơ chín đều được Nguyên liệu để ngâm rượu mơ ngon Mùa quả mơ sẽ bắt đầu vào tháng 3 và tháng 4 hằng nào. Nếu chọn mua được mơ và thời điểm này sẽ tốt và chất lượng nhất. Không chọn mơ còn non để ngâm rượu, mơ non thường có vị đắng, ngâm rượu không ngon. Cách chọn quả mơ ngâm rượu ngon. Quả mơ xanh. Chọn những quả đã già vỏ bắt đầu có màu vàng, nhưng chưa chín hẳn. Quả to đều, vỏ bóng bẩy, có vị chua và không đắng. Không chọn những quả bị sâu, có vết rỗ hoặc chấm đen hay các quả bị nhũn, dập. Quả mơ chín. Mơ chín có vị chua gắt hơn mơ xanh. Nên chọn những quả chín đã có màu vàng, quả tròn đều. Không chọn những quả đã mềm nhũn, dễ bị ủng. Đường ngâm rượu mơ ngon. Nên sử dụng đường phèn. Đường phèn có vị ngọt thanh, đã được loại bỏ tạp chất nên rất sạch và tốt cho sức khỏe. Rượu. Để có bình rượu mơ ngon, rượu dùng để ủ cũng phải ngon. Nếu có rượu nếp cái hoa vàng là tốt nhất, nếu không có thể sử dụng rượu nếp thường đã ủ. Dao động từ 35-40 độ. Sau khi ngâm rượu còn khoảng 25-30 độ là ngon. Các nguyên liệu cần có để sở hữu một bình rượu mơ ngon Bình đựng rượu. Nhà có đồ nào mình có thể tận dụng đồ đấy. Song, để bình rượu thơm ngon đúng vị nhất định phải sử dụng bình thủy tinh hoặc bình gốm sứ. Hạn chế sử dụng bình nhựa hoặc các loại bình bằng hợp kim. Các loại bình này có thể rẻ và đẹp hơn tuy nhiên trong quá trình dài ngâm ủ có thể thúc mùi lạ hoặc các chất không tốt ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng rượu. Các bước tiến hành ngâm rượu mơ ngon Giống như các cách ngâm rượu hoa quả khác, ngâm rượu mơ rất đơn giản. Chỉ cần tỷ mỉ và cẩn thận một chút thôi đã có ngay bình rượu ngon để thưởng thức rồi. Bước 1. Sơ chế mơ. Mơ sau khi mua về sẽ rửa sạch sau đó loại bỏ phần cuống của quả mơ có thể sử dụng tăm, hoặc mũi dao nhọn đều được. Ngâm mơ với nước muối loãng từ 20-35 phút để loại bỏ hết bụi bẩn. Đảm bảo quả sạch nhất. Sau thời gian ngâm sẽ rửa lại mơ với nước sạch một lần nữa, vớt ra rổ đựng và để ráo nước. Bước 2. Cho mơ vào bình. Ở bước 2 này cho đồng thời mơ và đường phèn vào cùng nhau. Theo thứ tự một lớp quả mơ một lớp được phèn cho đến khi hết nguyên liệu. Thực hiện giống nhau cả với quả xanh và quả chín. Tuy nhiên vì quả chín có vị chua gắt hơn, nên có thể sử dụng tăng lượng đường lên. Lớp trên cùng sẽ là lớp đường dầy hơn một chút để tránh bị hỏng. Bước 3. Đổ từ từ số rượu đã chuẩn bị vào bình. Sau đó đậy kín nắp lại. Cất bình ở những nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh nơi có nhiệt độ cao và chịu ảnh hưởng trực tiếp từ ánh mặt trời. Sử dụng đường phèn ngâm rượu mơ là ngon nhất Tỷ lệ sẽ là 1kg mơ500g đường phèn rượu nếu ngâm mơ chín có thể tăng từ 700g-900g đường. Rượu mơ ủ trong 3 tháng là có thể lấy ra sử dụng. Tuy nhiên rượu càng ủ lâu uống sẽ càng ngon và càng đậm vị. Ngâm rượu mơ ngon không khó, chỉ cần dành thời gian cho nó một chút là có được thành quả như ý rồi. Một số lưu ý khi ngâm rượu mơ Không chỉ rượu mơ mà một số loại rượu khác như rượu dâu tằm, hay rượu ổi sau thời gian ngâm ủ có thể xảy ra hiện tượng rượu bị váng. Nguyên nhân có thể do trong quá trình sơ chế các nguyên vật liệu chưa được vệ sinh kỹ càng. Trong quá trình ủ rượu hãy thường xuyên để ý đến nó một chút nhé. Nếu sau 7 ngày nếu thấy lớp đường đọng xuống dưới đáy và không tan thì bạn đã ngâm đúng cách. Trường hợp thấy xuất hiện váng thì dùng thìa, muôi sạch để vớt hết váng ra và tiếp tục ngâm tiếp. Trong quá trình kiểm tra có thể dùng tăm hoặc que sạch nhọn chọc vào thịt quả mơ. Giúp mơ thúc nước ra nhanh hơn và vị rượu cũng đậm đà hơn. Sử dụng bình thủ tinh hoặc gốm sứ để ngâm rượu mơ Ngâm rượu mơ ngon như thế nào là đạt chất lượng. Nếu ngâm rượu mơ ngon không bị nổi váng trong thời gian ủ là đã thành công đến 50% rồi đấy. Rượu mơ thành phẩm đạt chất lượng khi có màu vàng tự nhiên, mùi thơm. Vị giống với mùi của rượu vang, ngọt ngọt chua chua, dịu nhẹ dễ uống. Các chị em trong nhà cũng có thể cùng thưởng thức. Các công dụng của Rượu mơ ngâm Không chỉ rượu thảo dược và các loại rượu hoa quả có rất nhiều sức khỏe. An toàn và lành tính là những yếu tố không thể quên nhắc đến. Ngâm rượu mơ ngon và đúng cách cũng sẽ phát huy rất tốt công dụng của mình. Một số công dụng của rượu mơ ngâm được để đến như Giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, giảm căng thẳng và mệt mỏi, thanh lọc cơ thể Hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến đường ruột và hệ tiêu hóa. Kích thích tiết dịch vị dạ dày, giúp người dùng ngon miệng hơn Cung cấp một lượng chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh giúp giảm chứng căng thẳng thần kinh và lo âu. Hỗ trợ điều trị bệnh mất ngủ. Rượu mơ được xem là “thần dược” của chị em phụ nữ. Trong rượu chứa chất chống oxy hóa cao, giúp làm sáng da, đẹp và mịn màng. Tình trạng môi khô, khô miệng, giảm mất muối qua mồ hôi, giảm mồ hôi, và giảm được lượng nước uống cũng được cải thiện sau thời gian sử dụng rượu mơ. Rượu mơ còn có khả năng phòng phòng cảm nắng, cảm nóng hiệu quả. Công dụng của Rượu mơ ngâm đã được chứng mình TẠI ĐÂY Có thể uống rượu mơ kèm một chút đá Sở hữu một bình rượu mơ ngon trong nhà thật tuyệt vời cho sức khỏe. Mặc dù tốt cho sức khỏe, song không được quá làm dụng vào nó. Rượu mơ chỉ nên uống ngày 2 lần vào bữa ăn, mỗi lần từ 20-25ml. Ngâm rượu mơ ngon rất đơn giản, song không phải lúc nào cũng thuận lợi có được bình rượu ngon. Tình trạng hay gặp nhất là bị lên váng trắng trong quá trình ủ. Vì vậy dưới đây, sẽ mách bạn một số cách sử lý khi rượu bị váng. Như đã nói ở trên, tình trạng váng xảy ra khi các nguyên vật liệu không được vệ sinh đúng cách và đảm bảo dẫn đến bị nhiễm khuẩn. Khi gặp trường hợp này đừng vội lo lắng sẽ bình bị hỏng mà hãy bình tĩnh làm theo cách sau. Bước 1. Ngay khi xuất hiện váng cần nhanh chóng tách quả mơ và phần rượu để riêng ra. Dùng mỗi hoặc thìa để vớt hết phần váng trong rượu Bước 2. Dùng rượu trắng để rửa sách phần váng bám trên quả mơ. Đồng thời, đúng nóng hỗn hợp rượu được tách ra từ bước 1. Sau đó để nguội. Bước 3. Vệ sinh lại bình thật kỹ và sạch sẽ. Để khô và cho lại phần mơ và rượu vào bình tiếp tục ủ. Bước đun nóng rượu với mục đích khử khuẩn hoàn toàn. Tất nhiên, rượu gặp sự cố trong quá trình ngâm ủ sẽ khó để đạt được chất lượng và mùi vị như mong muốn. Ngâm rượu mơ đúng cách sẽ không bị vàng Đó là lý do vì sao để ngâm rượu mơ ngon phải thường xuyên kiểm tra và kiểm soát tình hình bình rượu của mình. Xử lý các vấn đề phát sinh nhanh nhất, trước khi không thể cứu vãn. Hiện nay rượu mơ cũng được bán khá nhiều trên thị trường, tuy nhiên khó có thể kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào. Do vậy để an toàn, hãy tự mình làm một bình rượu thật ngon cho gia đình nhé. Trên đây là cách ngâm rượu mơ ngon của Việt Nam. Mọi người cùng làm và chia sẻ thành phần cùng chúng tôi bằng cách để lại bình luận dưới bài viết nhé. Chúc các bạn thành công và có bình rượu như ý để cả nhà cùng thưởng thức.

cách làm rượu mơ nhật bản